材料（2人分）
- 鹿肉（もも肉）…300g
- 玉ねぎ…1個
- にんじん…1本
- 赤ワイン…200ml
- コンソメ…1個
- トマト缶…1/2缶
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・こしょう…少々
作り方
- 鹿肉は一口大に切り、塩こしょうを振る。
- フライパンで表面を焼き、取り出す。
- 玉ねぎ・にんじんを炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- トマト缶・コンソメ・肉を戻し、弱火で40分煮込む。
- 塩こしょうで味を整えて完成。
調理時間
約60分
カロリー（1人分）
約350kcal
新鮮な鹿肉は臭みはほとんどないですが、
少し時間が経ったものや処理が遅かったりすると
獣っぽい香りがするものもあります。
赤ワインで煮ることでお肉も柔らかくなり臭いも飛ぶのでおすすめです。
鹿肉でおしゃれな晩御飯が完成です。
牛肉でも代替可能ですがカロリーが上がります。
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